Cebola com chocolate? Bombom com ganache de receita secreta vira atração e divide opiniões em SC

A iguaria foi criada pela engenheira de alimentos Adriana Corrêa Bittencourt, dona de uma marca de chocolates artesanais no município, conhecido como a Capital Nacional da Cebola

Ela contou ao g1 que a mistura surgiu para homenagear os colonizadores locais durante o primeiro Festival Gastronômico do município. Três anos depois, segue sendo vendida por R$ 4 a unidade.

“Em um primeiro momento, pensei em desistir diante de algumas caras feias sobre o que poderia dar disso. Mas depois das aulas e direcionamentos do Sebrae, o chef me disse: ‘por que não’?. Foi aí que fui para a cozinha testar”, disse.

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Ituporanga produziu 168 mil toneladas de cebola em uma área de 4,8 mil hectares em 2025, e ficou na segunda posição entre os maiores produtores do país.

• A receita leva cebola roxa caramelizada, processo utilizado para reduzir a acidez do vegetal.
• Depois, o ingrediente é misturado a uma ganache de chocolate 40% cacau (cuja receita a empresária mantém em segredo ).
• A preparação é finalizada com a trufagem do bombom.

A reação de quem experimenta o doce é uma das partes mais divertidas da experiência, segundo Adriana. Enquanto alguns demonstram receio, outros ficam curiosos para descobrir o sabor da combinação.

Entre os comentários mais inusitados, a empresária já ouviu comparações com hambúrguer e relatos de pessoas que aprovaram o doce, mas disseram que não o comeriam novamente.

Também há quem afirme não gostar da receita. Entre as crianças, algumas chegam a confundir o recheio com manga. O sabor final, no entanto, é agridoce.

“A receita combinou justamente com o chocolate 40%. Ela não combinou com o chocolate ao leite, combinou com uma versão de chocolate meio amargo”, conta.

Com o passar dos anos, a curiosidade do público passou a influenciar a criação de novos sabores.

De acordo com Adriana, três anos após o lançamento, os pedidos por experiências diferentes se tornaram mais frequentes. Há até turistas que chegam à loja já certos do que querem: experimentar o bombom de cebola que viram nas redes sociais.

Há também turistas que chegam à loja decididos a experimentar o doce que viram nas redes sociais. “Hoje, dentro da loja, a procura às vezes é só pelo bombom. As pessoas entram e falam: ‘Eu vim para comprar o bombom de cebola’. E acabam levando apenas ele”, diz.